妈妈的手艺，回味无穷
王莉 于2010-07-26 01:51:01发表
妈妈，今天下午在您家里看电视，里面正好有做面食的节目，知道您平时爱看、爱做美食，可是才看到开始和面，心里开始堵，发慌，看不下去了，换台。想起您平时身体不好，全身疼痛无力，还饶有兴致的给我们做美味的面食。我们有时候虽然很想吃，但怕您累着，总是说“懒得麻烦，不要做了”，您总是说“一点都不麻烦，快得很呢。”我都难以想象，您揉面的力气是从哪里来的啊。妈妈，您和完面的锅子里总是干干净净的，拌好馅也总是很得意的叫我们来闻闻香不香，擀的饺子皮个个圆圆的，包出来的饺子一个个像元宝一样，一排排的放的整整齐齐。每次包饺子您都习惯一五一十的数数一共包了多少，然后要大家猜猜。猜中猜不中您都会开心的笑，最后的馅和皮子都正好不剩，一般到最后还会包两三个小盒子饼，捏的那滚边均匀、漂亮，像个小莲蓬。忙碌了两三个小时，您每次是最后一个吃的，吃五六个就饱啦。但是看到我们吃得很香很馋的样子，您在一旁伸伸弯久了酸疼的背和腰，很高兴满足的笑了。您总是要我把没煮的带回去，我要您自己留着，您总是不屑的说“我想包还不是简单得很哦，闲时没事想包就包几个。”过年包饺子，您还会包一个或糖或花生米馅的，说谁吃到一年就有好运气。那韭菜馅的，芽白馅的，豆角馅的，纯肉的……好想都再尝尝啊！
记得一次做烧卖时，我怕您累着，自告奋勇的要求拌糯米馅，但是拌出来口感不怎么好，您告诉我是因为我把糯米压得太烂了，没有嚼劲。现在我都不用闭上眼睛，脑海里就立马浮现出您拌出来糯米的样子：油亮亮的糯米抹上一层薄薄的酱油色，上面带着绿色的葱花，红色的腊肉丁，和着麻油和胡椒的香味……那味道已经钻入我的五脏六腑了。
还有今天和您外孙说天热，哪天来做炸酱面吃，可是一下又想起您做的凉面，话题就此打住，情绪马上低落下来，哽咽得说不下去了...您做的凉面，里面放着很多调料和炒熟的肉丁、香干丁…配上黄瓜丝，豆芽，花生酱，拌在一起，放点小麻油，香啊。
您做的小肉包子，皮薄，肉多，咬一口汁水都流出来了。上次我拿给同事吃，他儿子居然说那是大饺子呢。记得我们小时候，您给我们包豆沙的包子，您把它做成一只只小玉兔，红豆做的眼睛，背上用剪刀剪出的兔毛形状，趴在桌上，真的好形象好可爱啊，惹得我都舍不得吃。
您做的面食我们单位也有很多人品尝过，都记忆犹新，赞不绝口。您做的八宝饭，不论色香味都是一流的。裹着糖色的糯米，里面加上七八种果脯，和着莲子。看起来红红绿绿的，吃起来甜而不腻。外面可是买都买不到的，想起来都让人流口水呢。
您还会做各种口味和样子的烙饼，糖三角、豆沙糍粑......一样一样令人回味，想起您有时候失手没做好，就会满脸孩子气慢悠悠的说：“嗯，这次没做好，是因为......。”反正是各种原因啦，那神情就活生生的在我眼前浮现。有时我把您做好的面点带给同事尝尝时，您总是挑外形最漂亮的让我带走...我蓦地发现我痴迷脸上居然带有微微的笑意。那是对您怀念深情的笑，饱含幸福回忆的笑啊。您做面食我基本都在您边上打打下手，每一次您展示手艺都是全家最很开心的时刻，回想起来是那么的温馨、幸福啊。我曾经问过您，是怎么学会做这些美味面食的，您说“还不是边学边看边琢磨，做多了就熟能生巧了。”是啊，您从前是没做过家务的，都是为了家庭和儿女靠一次次的实践才有现在的手艺。可惜您的本事我们没学到，女儿也看过很多次您做面食的步骤，就是一直懒得学，心想着有妈妈做就好了。可是今后，我们再也吃不到妈妈您做的美食，只有在梦里回味了。现在想学，就是不知道笨手笨脚的我哪年哪月能做出有和妈妈味道一样的面点了。真的好想在看看您为我们做美食而忙碌的身影，品尝您美轮美奂的面点，还有您那洋洋自得的笑容啊。一想到这里，鼻子发酸，眼眶里又充满泪水……
